RÄDLE ist ein Magazin für
ausgesuchte Produzent*innen, Winzer*innen,
Genusshandwerker*innen und Menschen, die Besonderes und Einzigartiges für die kulinarische und kulturelle Landschaft in Baden leisten.
Ausgabe 3 | 2023
Ausgabe 3 ist im RÄDLE FEIne KOST und hier erhältlich:
Alte Wache, Becherer Möbelwerkstätten und Innenausbau, Brillenstudio Ocklenburg, Brotbruder, Buchhandlung zum Wetzstein, Collage®, Dattler Schlossbergrestaurant, Die Küche, Douce Steiner, [ein]Farbig Tattoo, Eatrenalin, Fischerei Schwab, Fotolabor Trenkle, Frank Gehring Media, Historische Baustoffe Stefan Junke, Hotel Fritz Lauterbad, Hotel Gasthof Hirsch Schramberg, Hotel Oberkirchs Weinstuben, Hotel Suggenbad, INITIATIVE für unsere Kinder- und Jugendklinik Freiburg e.V., Jonatan Möbelmanufaktur, Juwelier Nittel Gmb, Kaiserstuhlstolz, Keramikatelier Lena Andres, Küchengeschichten Ben Kindler, Massmacher, MEIKO GREEN Waste Solutions GmbH, Obstparadies Manufaktur, One Trick Pony, Pippig’s Brillen, Privatbrauerei Waldhaus, Rädle Feine Kost, Rainer Schmelzeisen, Rebstock Egringen, Reiseloft Freiburg, Restaurant & Weinstube Heiliggeist Stüble, Restaurant Jacobi, Restaurant Lichtblick, Restaurant Say Cheese, Restaurant Villa Thai, Romantikhotel Spielweg, Rösterei Schwarzwild, Schokoladen-Manufaktur Herget, Schreinerei Berthold Volk, Schwarzwald Wagyu, Spielzeugladen Holzpferd, Stefans Käsekuchen, Weinbau Ruser, Weingut Blankenhorn, Weingut Dr. Heger, Weingut Enderle & Moll, Weingut Fritz Waßmer, Weingut Lämmlin Schindler, Weingut Landerer, Weingut Martin Waßmer, Weingut Schätzle, Weingut Stigler, Wildfang Cider, Winzerhof Linder, Zahnarztpraxis Dr. Freichel
ZU TISCH
mit Christian Hodeige
Seit über 40 Jahren koche ich und erkunde als Freiburger Bobbele mit größtem Vergnügen die heimische und internationale Küche. In einfachen, aber ehrlich und gut bekochten Landgasthöfen fühle ich mich genauso wohl, wie in der gehobenen Gastronomie. Auf Reisen hat es mir besonders Asien und dort die chinesische und japanische Hochküche angetan. Mein Credo: Schmecken muss es halt! Auf Zirkuseffekte und gedrechselte Trendküche kann ich getrost verzichten. Guten Appetit und viel Spaß bei der Lektüre.
Ihr Christian Hodeige