Es ist Stoff aus dem Träume sind. Der Kartoffelsalat, ob jetzt schwäbisch oder badisch, für echte Feinschmecker ist dies ein fast religiös angehauchtes Thema.
Weiterlesen
Wir sind im relativ vorangeschrittenen Alter umgezogen. Aus der Stadt aufs Land. Ein Prozess mit spannenden und teils überraschenden Erkenntnissen.
Weiterlesen
Manchmal ist es mir geradezu peinlich, dass ich 66 Jahre alt werden muss, um die etwas stilleren Genusshandwerker, wie z.B. die Familien Fath und Herr in Umkirch und ihre Passion für frischen Fisch und frische Krustentiere überhaupt zu entdecken und zu würdigen.
Weiterlesen
Bei all dem Gejammer und Gemaule in der Gastronomie, teils zu Recht und teils halt auch hausgemacht, fragen sich viele, ob es diese typischen badischen Gasthäuser und Wirtschaften überhaupt noch gibt. Die klassische badische Hausmannskost, die schmeckt, wie die Großmutter oder die Mutter vor 50 Jahren gekocht hat.
Weiterlesen
Während meines letzten China Besuchs im Frühjahr übernachteten wir auch im neuen Hyatt-Hotel in Changshu. Dort vermittelte unser langjähriger Freund Mark Jiapeng Wang eine Einladung zu einem Sommermenü des hoteleigenen chinesischen Restaurants „Xiang Yue“.
Weiterlesen
Es war einmal ein heißer Sommertag in Mailand im August. Die Stadt ist wie ausgestorben, die Mailänder haben sich alle an die Küste oder in die Toskana verzogen. In manchen Straßenzügen kommt man sich fast verlassen vor. Wer in diesen Wochen in Mailand zum Einkaufen ist, kann sich der ungeteilten Aufmerksamkeit des Verkauspersonals sicher sein, sofern das Ladengeschäft überhaupt geöffnet ist.
Weiterlesen
Während sich die einheimische Gastronomie aus vielerlei und of sehr gravierenden Gründen zur Zeit schwertut, und sie laut darüber klagt und sich, auch zu Recht, über die immer schwierigeren Rahmenbedingungen beschwert, gibt es seit Jahren auch eine andere Entwicklung.
Weiterlesen
An Pommes scheiden sich die Geister. Für die Einen unabdingbar, die Anderen rümpfen die Nase. „Fast-Food vom schlimmsten“, schreien die einen. „Soul-Food mit Umamiqualitaten“ reklamieren die Anderen.
Weiterlesen
Große Ehre für die vom Gault & Millau frisch gekührte Köchin des Jahres, Douce Steiner – der Patronin des Hirschen in Sulzburg im Markgräflerland. Die beste Köchin Deutschlands, die einzige mit zwei Michelin Sternen, kocht mit ihrem Mann, Ihrer Tochter und einem kleinen Küchenteam im vielleicht schönsten Resort der Welt.
Weiterlesen
Das haben sicher schon viele von Ihnen so erlebt. Man sitzt etwas gelangweilt vor der Kiste, googled herum und entdeckt eine Anzeige, die einem verspricht abzunehmen und gesund zu werden, ohne dass man dafür etwas tun muss. Alles weitere im Video. Nun sagt einem der gesunde Menschenverstand: dies ist natürlich vollkommener Unsinn. Dann schaut man in den Spiegel, sieht seinen in die Jahre gekommenen Körper und dessen Umfang und denkt, vielleicht ist ja doch was daran?
Weiterlesen